Vang-Tvorup mejeri i 1971. Mælken koger i to spande i 90 min., hvorefter den nedkøles til 21 grader. Derefter tilsættes Flora Danica mælkesyre bakterier og køles til 20 grader for at stå til næste formiddag, hvor den er syrnet færdig og hældes i fløden, som den skal syrne til næste morgen, hvorefter fløden kærnes til smør.